سبانخ بالزيتون والجبن

جيبي ربطة سلق(سبانخ) تغسليه وتقطعيه في طنجرة وتزيدي عليه زيتون منزوع النواة مقطع دوائر حبة ثوم مهروسة حبة طماطم مكرفجة(مبروشة) زيت ملح شوية ماء ساخن كمون فلفل اسود زنجبيل وتخليه على النار حتى يستوي وتخبر كل الماء اللي فيه ويبقى في الزيت

, زيدي عليه جبن اي نوع تفظلين انا افضل جبن الشيدار خلي البن يذوب

وقدمي الطبق

فكرة من اجل الاقتصاد

تحضير المايونيز في البيت امر لا ينجح معي في كثير من الاحيان وافضل غالبا شرائه جاهزا ,  لكن هذا 

لايمنعني من تجريب حضي في كل مرة , والشيء الذي يزعجني في حالة الفشل في تحضيره ليس الفشل في 

حد ذاته , ولكن ما يزعجني هو كمية الزيت التي اضعتها بلا فائدة خصوصا اني فتاة بخيلة ولا احب التبذير , 

ولكني وجت اخيرا الحل الذي يمكنني من عدم اضاعة الزيت .

حيلة صغيرة 

الكل يعرف ان المايونيز يتكون اساسا من البيض والزيت  لذالك خطرت على بالي فكرة .......................................................................................................... 

ان اضع المايونيز الفاشل على النار وبعد دقائق تجمد البيض وانفصل عن الزيت  وتمكنت من تصفية الزيت 

واستراعها لاستعمها مرة اخرى .

jwaz bnin: ملفوف في الفرن

jwaz bnin: ملفوف في الفرن: هذي الوصفة من ابتكاري جربوها وذوقو البنة  واذا كنتو متحبوش الكرومبيط (الملفوف) صدقوني راح تغيرو رايكم . المكونات راس ملفوف صدر دجاج شو...

لحم الخروف وصفة بدون تعقيد

قطع من لحم الخروف ضقيها في طنجرة الضغط مع الملح و الماء فقط واقفلي عليه حتى يستوي جيدا جيدا يستغرق نصف ساعة تقريبا ثم ضعيه في صينية الفرن وادخليه الفرن حتى يتحمر جيدا جيدا وقدميه مع اي شي تكوني طبختيه في مرق اللحم .

لاستغلال اوراق البصل بطاطا مقلية بالبصل

اقلي البطاطا ثم انزعي اغلب الزيت من المقلات واضيفي البصل الاخضر (يعني لما يكون طري ) مقطع بالطول ( البصلة واوراقها ) اضيفي الملح واتركي الكل على نار هادئة حتى يذبل البصل ثم علي النار حتى يتقلى قليلا وتكوني خلصتي
الوصفة بسيطة لنها روعة صدقوني .

لاستغلال اوراق البصل محشي اوراق البصل

البصل الاخضر له اوراق طويلة وفارغة من الداخل مثل الانبوب اغلب الاشخاص يرمون هذه الاوراق  ولا يستحدمون الا البصلة في الاسفل لذالك ابتكرت هذه الوصفة لستغلالها بدل رميها وهي وصفة بسيطة  يمكن تقديمها كطبق ثانوي او لتزيين السلطة
تحتاجين فيها لاوراق البصل ولحم مفروم وملح وتوابل حسب الزوق .
طريقة التحضير
اختاري اوراق البصل ذات الحجم الكبير وقطعيها بطول خمسة سنتيمتر تقريبا واغسليها من المادة الهلامية التي بداهلها
جيبي الحم المفروم وحطيلو ملح وتوابل
احشي الاوراق باللحم بعناية حتى لا تتمزق الاوراق واقليها في الزيت  .



وبالصحة والهنا عليكم

ملفوف في الفرن

هذي الوصفة من ابتكاري جربوها وذوقو البنة  واذا كنتو متحبوش الكرومبيط (الملفوف) صدقوني راح تغيرو رايكم .

المكونات

راس ملفوف
صدر دجاج
شوية زيتون اخضر منزوع النواة بدون مقدار عينك هي ميزانك
بطاطا بالعين والميزان
زبدة هذه الوصفة لا نضع فيها الزيت
بيض
ثوم وملح

طريقة التحضير

قطعي صدر الدجاج الى مربعات صغيرة وضعيه في طنجرة على نار هادئة مع الملح والثوم والزبدة ,
قطعي الزيتون دوائر واضيفيه الى الدجاج .
اضيفي الملفوف مقطع تقطيع رقيق  .واتركي الكل على نار هادئة حتى يذبل الملفوف  ويستوي في الماء الخاج منه  .
قشري البطاطا وقطعيها مكعبات واقليها .
جيبي صينية فرن والافضل ان تكون من الزجاج , ضعي نصف كمية الملفوف ثم البطاطا المقلية ثم النصف الثاني من الملفوف  وادخلي الصينية الى الفرن حتى تتشرب الوصفة وتنشف مليح .
جيبي حبات بيض بالعين والميزان وضربيهم مع شوية ملح وحطيهم فوق الوصفة  وجربي تخلي البيض يتغلل فيها باستخدام ملقعة واعيدي الصينية الى الفرن حتى يستوي البيض وياخد لون اصفر  .

ان شاء الله تعجبكم وبالصحة والهنا عليكم .

دولمة مقلية

هذه الوصفة تشبه الدولمة الجزائرية المعروفة لكن تصرفت فيها قليلا بطريقتي .

المكونات

بطاطا حسب عدد الاشخاص
قرعة (كوسة ) حسب عدد الاشخاص
طماطم بدون مقدار عينك هي ميزانك
حبة ثوم
اوراق رند
شطبة زعيترة
زيت للقلي

للحشو

لحم مرحي
ارز مسلوق بنفس كمية اللحم المرحي
حبة بصل
حبة ثوم
طماطم مقطعة مربعات صغيرة جدا
حبة بيض وشوية طحين
شوية زعيترة

طريقة التحضير

قشري البطاطا والقرعة واقطعي كل حبة الى نصفين واحفريها ثم ادهني السطح الداخلي بالقليل من الملح باستخدام اصبعك .
حضري الحشو بخلط كل المكونات  المذكورة سابقا واعجني الخليط بيدك .
في مقلاة غامقة ضعي كمية كافية من الزيت لتغطس الخضار اثناء القلي .
قومي بحشو البطاطا والقرعة واقليها  .
ضعي الخضار المقلية في صينية فرن واسعة ثم جيبي الطماطم واقطعيها الى نصفين ووزعيها في الصينة بين الخضار المقلية  , ضعي القليل من الزيت والثوم والملح فوق كل نصف حبة طماطم اضيفي ورقات رند وشطبة زيترة  , غطي الكل بورق الالمنيوم وادخلي داخل الفرن حتى تستوي الطماطم وتتعقد وتشكل صلصة .
وهذي هي الدولمة اللي تصرفت فيها بطريقتي .

وبالصحة والهما عليكم

من اطباقنا الجزئرية دولمة بالجلبانة والقرنون

المكونات 

لحم حسب عدد الاشخاص

بطاطا حسب عدد الاشخاص

قرنون(ارضي شوكي) حسب عدد الاشخاص

جلبانة (بازلاء)

بصل ملح زيت فلفل اسود

للحشو 

لحم مرحي

ارز بنفس كمية اللحم المرحي

ربطة معدنوس(بقدونس)

بصل وملح وفلفل اسود

حبة بيض وشوية فرينة 

طريقة التحضير

اختاري طنجرة واسعة وحطي اللحم والبصل والزيت والملح والفلفل الاسود حمسيهم شوية وبعدها مرقي بالماء واتركي على النار حتى يستوي اللحم جيدا انزعيه من الطنجرة وحطيه جانبا .

قشري البطاطا واقطعي كل حبة الى نصفين واحفريها , ونقي القرنون واحفريه باستخدام ملعقة صغيرة العملية صعبة قليلا .

حضري الحشو بخلط كل المكونات المذكورة سابقا اللحم المرجي والارز والبقدونس والبصل والفلفل الاسود وحبة بيض والقليل من الطحين وقومي بعجنهم  بيدك .

جيبي الخضرة اللي حفرتيها وادهني السطح الداخلي بالقليل من الملح باستخدام اصبعك  ثم قومي بحشوها 

ضعي الخضار المحشية في الطنجرة واحرصي على ان يكون مرق اللحم كافي لتغطيسها جيدا اضيفي الجلبانة (البازلاء)  واللحم اللي طبختيه سابقا واتركي الكل على النار .

اذا كنت تحبي الاكل الناشف طفي النار بعدما تكون الوصفة شربت تماما واذا كنت تحبي تغمسي اتركي فيها القليل من المرق  لكن من الافضل ترك القليل من المرق .

 وهذي هي الدولمة  بالقرنون والجلبانة

 بالصحة والهنا عليكم.

 

من اطباقنا الجزائرية الدولمة بالقرعة

الدولمة طبق جزائري فاخر وهو المفضل لدي يحضر بالبطاطا والقرعة (الكوسة) او البطاطا والقرنون( الارضي شوكي) والجلبانة (البازلاء) او بالبطاطا والقرعة والقرنون  وانا الان سوف اقدم واحدة من هذه الطرق وهي الدولمة بالقرعة .

المكونات 

قطع لحم حسب الافراد والاحسن ان يكون لحم غنم
حبات بطاطا حسب الافراد
حبات قرعة حسب الافراد
حمص
ربطة معدنوس( بقدونس)
بصل وثوم
زيت ملح وفلفل اسود

للحشو

لحم مفروم
ارز بنفس كمية اللحم المفروم
بصل وثوم
ربطة معدنوس
حبة بيض
ملعقة كبير فرينة (طحين)
 ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير

اختاري طنجرة واسعة وضعي فيها اللحم والبصل والثوم والحمص والمعدنوس والزيت وملح وفلفل اسود حمسيهم شوية وبعدها مرقيهم بالماء الساحن واتركيهم حتى يستوي اللحم  ,  بعدها انزعي اللحم من الطنجر واتركي المرق لطبخ الخضرة .
في هذه الاثناء قشري البطاطا والقرعة واقطعي كل حبة عالنص واحفريها وامسحي الجزء الداخلي بالقليل من الملح باصبعك وهذه الخطوة مهمة لاعطاء المذاق الرائع
والان حضري الحشو بخلط كل المكونات المذكورة سابقا (اللحم المفروم والارز والبصل والثوم والمعدنوس والملح والفلفل الاسود وحبة البيض وملعقة الفرينة )حتى يتماسك الحشو اثناء الطهي و اعجني الكل بيدك جيدا .
والان قومي بحشو البطاطا والكوسة و  ضعيها في الطنجرة اللي فيها مرقة اللحم وضعي فوقها اللحم الذي نزعته من قبل لكي تختلط كل النكهات  واحرصي على ان يكون مرق اللحم كافي لتتغطس كل المكونات والا فاضيفي الماء الساخن واتركي الطنجرة على النار حتى تشرب الطنجرة الماء اللي فيها و تكون الخضار طابت ( استوت) , اذا كنت تحبي تغمسي خلي شوية مرق في الطنجرة واذا كنت تفضلي الاكل ناشف خليها حتى تشرب مليح  .

 وبالصحة والهنا عليكم .

السبانخ على الطريقة الجزائرية

هذة الوصفة من الاكلات اليومية الجزائرية

المقادير

ربطة سلق (سبانخ)
حبتية بطاطا
حبة ثوم
ارس فلفل احمر حار
كمشة حمص
ملعقة اكل ارز
زيت ملح كمون

طرقة التحضير

بعدما تنقي السلق وتغسلية قطعيه وحطيه في طنجرة وحطيه في طنجرة وحطيلو كاس ماء وخلية يغلي وكي يغلي صفيه وخليه على جنب

قشري البطاطا وقطعيها دوائر وحطيها في طنجرة الطهي
اهرسي الثوم مع الفلفل الاحمر وشوية ملح وحطيهم على البطاطا وحطي الزيت والملح ومرقيهم

وبعدها مباشرة اضيفي السلق اللي كنتي غليتيه وحطي فوقو الحمص وملعة الارز  ورشة كمون وخليه  الكل عالنار حتى يشرب  وقدميه

عند التقديم تحبي رشي علية ليمون او زيت الزيتون واذا كليتيه بالكسرة (الخبز التقليدي الجزائري) يخرج يهبل

وبصحة والهنا عليكم

الطمينة

نوع من الحلويات التقليدية الجزائرية  تقدم عادة في مناسبات المولود الجديد وفي المولد النبوي الشريف .تحتاجين لتحظيرها الى
سميد متوسط
مكسرات نوع واحد اوعدة انواع
عسيلة (قطر)
زبدة

طريقة التحضير

في مقلاة او طاجين قومي بتحميص السميد على نار هادئة مع التقليب المستمر باستخدام قطعة مربعة من ورق الكرتون حتى يصبح لونه ذهبي

اطحني المكسرات  و اخلطيها مع السميد المحمص على ان تكون كمية السميد اكبر من كمية المكسرات يعني تقريبا الربع .

في طنجرة ضعي  العسيلة على النار واضيفي لها القليل من الزبدة  و عندما تصبح العسيلة ساخنة وتذوب الزبدة اضيفي السميد المحمص المخلوط بالمكسرات وحركي جيدا حتى يتشرب السميد العسيلة  ويصبح لديك عجينة سايحة قليلا اذا رايت انها متماسكة وان العسيلة غير كافية يمكن ان تضيفي قليلا حتى تتحصلي النتيجة المطلوبة وهذه هي الطمينة والان

احضري صحون صغيرة  وضعي في كل واحد منها كمية من الطمينة واسحنيها بالملعقة وزينيها بالقرفة والمكسرات وضعي على كل صحن ملعقة صغير وقديميها لضيوفك .

تتبيلة للسلطة روعة

هذي التتبيلة احبها في السلطة خصوصا السلطة التي تتكون من خس وكرفص مقطعين ومخلوطين مع بعض  مزينين بجزر مبشور ورز مسلوق والزيتون المملح طبيعيا في البيت وواليك طريقة تحضير هذه التتبيلة مباشرة
في قارورة بلاستك او زجاج  ضعي زيت ذرة وخل احمر بنسب متساوية  وملح بعدها اضيفي نصف جزرة مقطعة مربعات صغيرة جدا ورقة كرفص راس فلفل اخضر حار مقطع دوائر فلس او فلسين ثوم مجرحين بالسكين اوراق رند (غار) شطبة زعيترة ملقة بذر البسباس(الشومر) ملعقة بذر كمون ملقعة حبة حلاوة ملعة سانوج
اخلطي المكونات وخليها من عشر ايام فما فوق بعدها صفيها واستعميلها لتتبيل السلطة

من اطباقنا الجزائرية طاجين الزيتون بالدجاج

طاجين الزيتون من الاطباق التي تقدم في العزائم والمناسبات وهو سهل التحظير اليكم المكونات وطريقة التحظير

المكونات

نص كيلو زيتون اخضر منزوع النواة

نص كيلو جزر متوسط الحجم

قطع دجاج حسب الافراد 

ربطة بقدونس

زيت وسمنة ملح  وفلفل اسود  اوراق غار

بصلة صغيرة  وحبة ثوم

طريقة التحضير

اغسلي الزيتون واتركيه يغلي في الماء قليلا لكي تخف الملوحة التي فيه

بعد ان تقشري الجزر قطعيه الى دوائر 

في طنجرة الطبخ ضعي الدجاج البصل ومقطع ناعم والثوم مهروس الجزر والزيتون والبقدونس مقطع ناعم  الملح الزيت السمنةالفلفل الاسود واوراق الرند ( الغار) يعني ضعي كل المكونات في الطنجرة واتركي على نار هادئة حتى يذبل الجزر بعدها غطسي الكل بالماء الساخن وعلي النار  .

اتركي الطنجرة على النار حتى ترين انه لم يتبق فيها الا مقدار كاس من الماء تقريبا  طفي النار لان الوجبة تكون قد اصبحت جاهزة  ويمكنك تقديمها مع البطاطا المقلية او بدونها لكن البطاطا المقلية  تزيد الوصفة بنة عالبنة.

من المهم ترك الاكل على نار هادئة في البداية  وعدم التمريق بالماء قبل ان يكون الجزر قد ذبل  لانه في حالة  الاسهانة بهذه الخطوة  فان المرق الذي  يتبقى في الاكل  في الاخير سيكون خفيف او باللهجة الجزائرية مشنن .

وبالصحة والهنا عليكم

 

شوربة للنحافة السريعة

هذه الشوربة سريعة التنحيف , يتناولها الشخص لمدة اسبوع واحد ولا ينصح باكثر من هذه المدة , وخلال هذا الاسبوع يتمكن الشخص من  خسارة 8 كيلوغرامات وهذه حقيقة بدون مبالغة وانا شخصيا جربتها , يمكن للشخص ان يعود الى تناولها لمدة اسبوع اخر بعد التوقف عنها لمدة شهر كامل  وهذا يعني انه  يتناولها اسبوع ويتوقف شهر ,  يتناولها اسبوع ويتوقف شهر وهكذا , واليكم اخواني  المكونات وطريقة التحضير وطرقة تناول هذه الشوربة الغير لذيذة بصراحة 

المكونات 

ربع راس ملفوف كبير 

6 بصلات 

4 حبات طماطم

طريقة التحضير

تقطع المكونات وتوضع في قدر بسعة اربع لتر يضاف اليها الماء وتترك على النار حتى تنبح المكونات ثم تطحن كهربائيا او بالة يدوية 

كيفية تناول هذه الشوربة

تترك الشوربة حتى تبرد جيدا ويحتفض بها في البراد وكلما شعر الشخص بالجوع ياخذ منها مقدار ما يكفيه ويقوم بتسخينه واحتسائه  , زائد تناول وجبة متكونة من خضار مسلوقة او معمولة على البخار يعني مفورة مع بيض مسلوق او دجاج او لحم مشوي مرتين في اليوم  

تتبع هذه الطريقة لمدة اسبوع كما سبق الذكر.

حلوة خولة

                                             حلوة خولة

خولة انت اخي عمرها  اربع سنوات تحب العجن كثيرا اليوم نزلت الى السوق واشتريت لها جفنة وغربال ففرح بهما كثيرا واصرت على تحضير الحلوى في الحين  وانا قمت بمساعدتها 

وضعت في العجين حبة بيض وملعقتين كبيرتين سكر وملعقتين كبيرتين زبدة ملعقة صغيرة خميرة كيميائية وطحين شكلتها كويرات صغيرة ورشت عليها شعيرية حلوة ثو طلبت مني ان اضعها لها في الفرن وعندما استوت الحلوى اخرجتها لها من الفرن واخذت ملعة صغيرة لكي تضع بها القطر على كل حبة وهكذا انتهت الوصفة هذه الفتات الصغيرة مبدعة وشاطرة .

شوربة بيضة

                                         شوربة بيضة

الشوربة البيضة شوربة جزائرية يختلف في تحضيرها لكن ساقدم الوصفة بالطريقة المفضلة لدي ويمكن لربة البيت التفنن فيها كما تشاء والمقادير الاتية كافية لتحضير 4 لتر من الشوربة .

المقادير

دجاج بدون مقادير

حبة بطاطا كبيرة 

حبة جزر كبيرة

حبة كوسة كبيرة

كاس حمص

نصف كاس ارز

حبة بصل مفرومة حبة ثوم مفرومة

 سمنة زيت ملح اوراق رند (غار) شطبات زعيترة راس فلفل احمر جاف ربطة بقدونس  فلفل اسود

طريقة التحضير

في قدر بسعة اربعة لتر ضعي كل المكوات استثناء الارز وحمسي على نار هادئة حتى ترين المكونات تدات تتقلى في الزيت ظهر اللون البني  , بعدها مرقي بالقليل من الماء الساخن واتركي على النار حتى تنطبخ الضار والدجاج

استخرجي الدجاج والخضار اللي كنتي قطتيهم قطع كبيرة  واطحني الكل جيدا واعيديه الى القدر

مرقي بالماء الساخن حتى يمتلء القدر واضيفي الارز اتركي شوربة تغلي حتى ينطبخ الارز جيدا

من الافضل عدم تقديم الشوربة مباشرة وتركها ترتاح ساعة او نصف ساعة حتى تتخثر وتزيد بنة عالبنة وبالصحة الهنا عليكم.

طريقة تحضير شوربة فرميسال او شعيرية

                                    شوربة فرميسال او شعيرية

 هي شوربة جزائرية لذليذة تختلف في طريقة تحضيرها ولكن ساقدم الوصفة بالطريقة المفضلة لدي , والمقادير الاتية تكفي لتحضير اربعة لتر من الشوربة

المقادير

حبة بطاطا كبيرة

حبة جزر كبيرة 

حبة كوسة كبيرة 

مقدار كاس بازلاء 

مقدار كاسين فول يابس

5 حبات طماطم 

ملعقتين كبيرتين معجون طماطم

ربطة نعناع 

كاس حمص

بصلة كبيرة مفرومة

مقدار نصف كاس شعيرية رقيقة 

زيت وملح

طريقة التحضير

في قدر بسعة 4 لتر ضعي الفول اليابس والبصل المفروم الزيت كمية قليلة من الملح من اجل ان يذبل البصل فقط لان الملح الكثير يعطل طبخ الفول . اتركي الكل على نار هادئة حتى يذبل البصل , بعدها اضيفي القليل من الماء الساخن وعلي النار حتى ينضج الفول ,

بعدها اضيفي البازلاء البطاطا والجزر والكوسة والطماطم مقطعين قطع كبيرة حتى يسهل عليك استخراجها من القدر لطحنها , واضيفي ايضا الحمص ونصف  ربطة النعناع والملح وغطسي الكل بالماء الساخن واتركيه على النار حتى تنضج الخضار .

بعدها استخرجي الخضار من القدر ( البطاطا والكوسة والجزر والطماطم ) واطحنيهم جيدا ثم اعيديهم الى القدر .

اضيفي الماء الساخن حتى يمتلء القدر واضيفي معجون الطماطم والشعيرية واتركي حتى تنضج الشعيرية جيدا واطفي النار 

وبعدما تطفي النار اضيفي النصف التبقي من ربطة النعناع .

هذه الوصفة بالطريقة المفضل لدي لكن يمكن لربة البيت الاستغناء عن الفول او البازلاء كما يمكن اضافة الدجاج او اللحم .

الافضل عدم تقديم الشوربة مباشرة وتركها لترتاح ساعة او نصف ساعة لان هذا يزيد من تخثرها ويزيدها بنة عالبنة 

والبصحة والهنا عليكم .

طريقة تحضير شوربة فريك

                                  طريقة تحضير شوربة فريك

شوربة فريك  هي شوربة جزائرية فاخرة ولذليذة تقدم في الاعراس والمناسبات والعزائم وهي سهلة التحضير والان ساقدم لك مقادير كافية لتحضير قدر بسعة اربعة لتر من الشوربة.

المقادير

 لحم مقطع مربعات صغيرة بدون مقدار والافضل ان يكون لحم غنم

حبة بطاطا كبيرة

حبة جزر كبيرة 

حبة كوسة كبيرة

خمس حبات طماطم

ملعقتين كبيرتين معجون طماطم

راس فلفل اخضر

كاس حمص

 ربطة قصبر 

ربطة نعناع

نصف كاس فريك وهو نفسو البرغل

حبة بصل وحبة ثوم زيت ملح

في قدر بسعة اربعة لتر ضعي اللحم البصل مفروم والثوم مفروم زيت وملح والقليل من الماء واتركيه حتى بنضج اللحم .

بعدها اضيفي البطاطا الجزر الكوسة الطماطم مقطعين احجام كبيرة حتى يسهل عليك استخراجها من القدر لطحنها , واضيفي ايضا الحمص ونصف ربطة قصبر ونصف ربطة نعناع مقطعين بشكل ناعم وغطسي الكل بالماء واتركيه على النار حتى تنضج الخضار.

بعدما تنضج الخضار استخرجيها من القدر واطحنيها جيدا واعيديها الى القدر

 اضيفي الماء الساخن حتى يمتلء القدر واضيفي معجون الطماطم والفريك وراس الفلفل الاخضر  اتريكيها على النار حتى ينضج الفريك جيدا 

اطفي النار واضيفي النصف الاخر من ربطة القصبر وربطة النعناع .

من الافضل ان لاتقد م مباشرة وان تترك لترتاح قليلا  حوالي ساعة او نصف ساعة لان هذا يجعلها تتخثر اكثر.

في هذه الوصفة يمكن الاستغناء عن اللحم او استبداله بالدجاج  كما يمكن الاستغناء عن حبات الطماطم مع الزيادة في معجون الطماطم , وايضا يمكن تغيير الخضار او زيادة خضار اخرى كالشومر لكن لا تستغني عن البطا لانها تساعد في تخثير الشوربة 

المهم انا اعطيت الوصفة بالطريقة الافضل ويمكن لربة البيت التغيير فيها كما تشاء .

بالصحة والهنا عليكم.

لمكافحة الزكام شوربة العدس بالدجاج

                          لمكافحة الزكام شوربة العدس بالدجاج

الزكام من الامراض الشائعة في قصل الشتاء قد يصاب به الشخص اكثر من مرة في الفصل , لذالك فمن الافضل ان لا نعود اجسامنا على المضادات الحيوية والادوية الكيمائية التي تزيد جهاز المناعة كسولا والعودة الى الطبيعة والى الاهتمام بطعامنا من اجل صحة افضل

لذالك اقترح هذه الشوربة المكتونة من عدة مواد مغذيو ولذيذة وفي نفس الوقت تساعد على مكافحة الزكام وهذا بتجربتي الخاصة تتكون هذه الشوربة من من خمس مكونات اساسية 

العدس

 الدجاج

الفلفل 

زيت الزيتون

 الملح

جيبي ربع كيلو عدس نقيه اغسليه بماء فاتر ولا تقشريه , بعدها انقعيه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.

بعدها صفيه من الماء وضعيه في قدر  , اضيفي له بصلة مفرومة قطع دجاج اوراق كرفس راس فلفل احمر جاف فلفل اسود كاس ماء ساخد واتركيه على النار   وفي كل مرة يشرب الماء غطسيه مرة ثاني بالماء الساخن حتى ينضج . 

وبعدما ينضج مرقيه برتلين من الماء الساخن دائما وضعي الملح على ان يكون مالح قليلا لان الملح الزائد مفيد في حالات الزكام اتركيه على النار قليلا حتى يتشر الملح وقدميه للمريض ساخنا وبالشفا عليكم .

اعلى ظهر الدجاجة في وصفة رائعة

                            اعلى ظهر الدجاجة في وصفة رائعة

اعلى ظهر الدجاجة قطعة قد لا تنال الكثير من الاحترام  عند الكثرين يبدو عليها الكثير من العظم والقليل من اللحم وتحتاج الى نخر بالاسنان عند تناولها لذالك فهي لا تناسب الاشخاص الذين يحبون استعراض البريستيج على طاولة الاكل , لذالك ابتكرت هذه الوصفة التي قد تعيد العتبار لهذه القطعة .

 القطعة فيها  عظم يشبه القفص الصدري في الاطراف وفقرات تابعة للرقبة في الوسط  , تحتاجبن في هذه الوصفة الى عدد منها حسب رغبتك والى قطع دجاج بصل وثوم وطماطم وارز ملح وتوابل .

طريقة التحضير

قومي بنزع العضم الموجود في القطع حتى تتحصلي على شرائح اطويها وخيطيها بالخيط والابرة على شكل وسادة مع ترك فوهة لحشوها .

اذهبي الان لتحظير الحشوة  

احظري قطع دجاج وقطعيها مكعبات صغيرة , قليها في مقلات مع القليل من الزيت والملح والتوابل , عندما يتقلى الدجاج اظيفي له البصل وحين يتقلى البصل اضيفي الطماطم حتى تتقلى ,  بعدها اطفي النار واضيفي الارز والثوم المهروس واخلطي جيدا 

احظري القطع التي قمت بخياطتها املئيها بالحشو مع ترك مساحة للارز عندما ينتفخ بعد الطهو اكملي غلق القطع بالخيط والابرة  , عند الانتهاء من العملية غطسي القطع بالماء والقليل من الزيت والملح واتركيها على النار حتى تتاكدي من استواء الارز بداخلها  وتتشرب كل الماء في القدر ويتبقى الزيت فقط , اتركيها تتقلى في الزيت لتكتسب اللون البني الجميل اطفي النار وقدميها لعائلتك . 

الوصفة راعة ولذيذة جربوها وبالصحة والهنا عليكم .

بطاطا في الفرن

                                        بطاطا في الفرن

هذه الوصفة من ابتكاري وهي وليدة ازمة غلاء البطاطا التي شهدتها الاسواق الجزائرية ماخرا , هذه الازمة اجبرت الميزانية على شراء البطاطا ذات الحجم الصغير التي بقيت محافضة على السعر المعتاد , هذه البطاطا بحجم حبات الزيتون الكبيرة وسوف تحتاجين في هذه الوصفة الى حوالي كيلو منها مع دجاج مفروم او قطعتين دجاج افرميهم في المهراس , حبة ثوم مهروسة وحبتين طماطم مبروشين ,زيت , ملح  وتوابل حسب الذوق .

طريقة التحضير

قومي بسلق البطاطا في ماء وملح دون تقشير بعدها اخلطي الدجاج المفروم مع الثوم المهروس مع الطماطم المبروشة والملح والزيت والتوابل .

ضعي البطاطا المسلوقة في صينية فرن اضيفي لها الخليط واخلطي جيدا حتى تتغمس كل حبات البطاطا وادخلي الصينية في الفرن حتى تتحمر الوصفة  , اخرجيها من الفرن قدميها لعائلتك وهي ساخنة .

الوصفة بزاف بنينة جربوها وبالصحة والهنا عليكم.

وصفة سهلة واقتصادية

                                        وصفة سهلة واقتصادية

الوصفة تحتاج الى حبيتين جزر اربع مثلثات جبن القليل من البقدونس  مقدار فنجان طحين  ملح والقليل من السميد الناعم وزيت للقلي .

طريقة التحضير

ابرشي الجزرتين برش ناعم ثم اضيفي الجبن الطين البقدونس مقطع ناعم القليل من الملح واخلطي المزيج بيدك جيدا كانك تقومين بالعجن ثم شكلي كويرات صغيرة رمديها في السميد  واقليها في الزيت

هذه الوصفة من ابتكاري انا ليلى جربتها البارحة واعجبت كل العائلة صدقوني بزاف بنينة  جربوها ماراحش تندمو وبالصحة والهنى عليكم.